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武汉小吃,糯米油炸糕的做法,软糯酥脆,一次做12个不够吃

更新时间  2022-07-01 06:26 阅读
本文摘要:说起武汉小吃,许多朋侪都知道热干面,知道三鲜豆皮、鸭脖子、小龙虾、糊汤粉,这些在综艺上就能见到的美食。其实武汉另有不少小吃,当地人更喜欢吃。好比面窝、红薯窝、发糕、炸大饺子、砍馍、米酒、耳子汤、糯米油炸糕……尤其是糯米油炸糕,是我特别喜欢的一道小吃。 以前小时候在武汉大姨家过假期,险些天天早上都市吃上两个,又糯又脆。在我的老家随州,也有地方会卖;不外,或许是因为这工具并没有在有名的小吃街上泛起过,所以盛行水平没那么高,许多人便没有吃过。

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说起武汉小吃,许多朋侪都知道热干面,知道三鲜豆皮、鸭脖子、小龙虾、糊汤粉,这些在综艺上就能见到的美食。其实武汉另有不少小吃,当地人更喜欢吃。好比面窝、红薯窝、发糕、炸大饺子、砍馍、米酒、耳子汤、糯米油炸糕……尤其是糯米油炸糕,是我特别喜欢的一道小吃。

以前小时候在武汉大姨家过假期,险些天天早上都市吃上两个,又糯又脆。在我的老家随州,也有地方会卖;不外,或许是因为这工具并没有在有名的小吃街上泛起过,所以盛行水平没那么高,许多人便没有吃过。

湖北人爱糍粑,所以油炸糕也是用糯米做的,用材很简朴,只需要糯米、豆沙馅就可以了。糯米先举行简朴的发酵,一来使得口感更蓬松柔软,二来发酵过的米面香气更特别,加上少许的豆沙馅,炸好后香气四溢,拿一个两头撕开,糯得可以拉得出丝来。简朴几步就可以做好,有空一起来试试啊:糯米油炸糕【准备食材】:糯米粉200g、白糖1勺(约10g)、酵母粉2g温水适量、红豆沙馅适量【详细做法】:一、和糯米面1、向糯米粉中加入一勺白糖搅拌匀称。

2、酵母粉加入少量温水中溶化。3、将酵母水倒入糯米粉中,搅拌匀称,然后再加入适量的温水揉成比力软的面团。

揉好的面团应该是比力软的,可以拉起不会轻易断裂。4、将揉好的面团静置一边,盖上盖子发酵1小时。5、发酵好后的面团用筷子搅拌开,然后再次和成面团备用。

二、做糯米油炸糕1、将糯米面团分成巨细差不多的小剂子,并准备等量的红豆沙馅丸子。(砧板上记得抹一层油防沾)2、手上倒一点儿油防沾,然后取一个小剂子,按扁,包入豆沙馅,按扁,一个糯米油炸糕胚就做好了。

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3、锅里倒油,烧至油温六成热时(油温六成热时放入筷子四周会冒泡),转中火,依次放入油炸糕炸至两面金黄色即可。刚炸好的油炸糕鼓鼓的,香气喷鼻。用手随意捏一下,咔嚓咔嚓响,光听着声音就相当诱人~我一连做了12个,基础不够孩子们分啊~需要注意的是:1、做油炸糕一定不能大火,可用中火慢炸,否则很容易糊。

2、豆沙馅不用包许多,小小一个粉饰就足够味美了,吃起来也会香而不腻。3、糯米面和得比力稀软,所以容易粘,记得在砧板上抹层油,手上也要抹油防沾哦。

掌握欠好,面和干了怎么办?面团和干了,不仅包馅的时候面会裂开,炸的时候也容易漏馅,制品不够雅观。【调停措施】:手上抹油后,再抹一层清水,取少许糯米面团在手中重复轻轻搓揉即可,外貌会恢复平滑,完全不影响制品哦。

“酒香也怕巷子深”,但幸亏真正的鲜味总会令人一试难忘,再去武汉别忘了找油炸糕来尝尝啊!有时间自己在家做一份,那份酥糯足够让您记得良久~生活,贵在一种心情!我是豆妈,分享简朴又好吃的糕点、早餐、家常菜。喜欢的朋侪,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力!。


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