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酱油茄子这样做,不油不腻健脾开胃,拌上米饭能吃一大盘

更新时间  2022-08-01 06:26 阅读
本文摘要:以前一入夏,我爸就经常做酱油茄子给我们吃,拌上蒜末浇上汁,吃起来滑嫩软糯,真是比吃肉还香。茄子的营养价值很高,含有人体所需的多种微量元素,我奶奶就经常戏称茄子为一条腿的鸡,一直活到94岁无病无痛,眼不花耳不聋,看来茄子真的是好工具。 而夜市烧烤摊的茄子虽然也很香,只是油太大。今天就给大家先容一道不油不腻健脾开胃,吃起来香糯适口,营养价值高的酱油茄子,拌上米饭我能吃一大盘。

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以前一入夏,我爸就经常做酱油茄子给我们吃,拌上蒜末浇上汁,吃起来滑嫩软糯,真是比吃肉还香。茄子的营养价值很高,含有人体所需的多种微量元素,我奶奶就经常戏称茄子为一条腿的鸡,一直活到94岁无病无痛,眼不花耳不聋,看来茄子真的是好工具。

而夜市烧烤摊的茄子虽然也很香,只是油太大。今天就给大家先容一道不油不腻健脾开胃,吃起来香糯适口,营养价值高的酱油茄子,拌上米饭我能吃一大盘。

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酱油茄子质料:韩国长条茄子 3只蒜瓣 4只香葱 1颗酱油 1汤匙鱼露 1汤匙辣椒面 1/2汤匙麻油 2汤匙做法:1.茄子去掉顶上带刺的蒂,用水冲洗洁净。先拦腰横切成8公分的段,再对剖,这样成熟的快,千万不要去皮,会影响口感和损失营养。2.蒜拍扁,切末,葱切葱花。蒸锅加入两杯水,放上篦子。

水开,放进茄子开始蒸。或许五分钟,用筷子戳一下茄子,看一下成熟度。我们看到茄子已经打蔫了,茄子皮也有褶皱了,这样就可以了,蒸透的茄子才好吃。

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3.下面我们制作酱汁,葱蒜放入盆中,加入一汤匙酱油,如果你是纯素食主义者,就多加半勺,我是又加了1汤匙鱼露,这样会使茄子更鲜香。再加入半勺辣椒面,2汤匙麻油,搅拌匀称。

蒸好的茄子,用手撕成一公分宽的长条,千万不能用刀切,手撕的更容易入味,口感也更好。抓拌匀称。再用木勺翻拌,让料充实浸入茄条,最后加入炒香的芝麻增香。然后装盘,看起来就很有食欲,香气也一阵阵飘出。

配上米饭,吃一口茄子,柔软,香甜,多汁另有麻油和酸味,有些韩国摒挡的味道,全都荟萃在一起,很鲜味。


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