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最爱吃老妈做的红烧羊肉,每次都能多吃三碗米饭,家常做法送上

更新时间  2022-09-05 06:26 阅读
本文摘要:红烧羊肉是川菜中最能体现家常风味的菜品之一,它接纳四川奇特的调味品郫县,配以少量香料,用小火慢烧而成。此菜适用于家庭烹饪、普通筵席,佐餐、佐酒均可。尺度色泽红亮,质地软糯,家常味浓。

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红烧羊肉是川菜中最能体现家常风味的菜品之一,它接纳四川奇特的调味品郫县,配以少量香料,用小火慢烧而成。此菜适用于家庭烹饪、普通筵席,佐餐、佐酒均可。尺度色泽红亮,质地软糯,家常味浓。

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原料主料:羊肉500 g辅料:白萝卜400 g调料:干辣椒3 g、姜片10 g、葱段25 g、香菜20 g、八角3 g、山奈2 g、草果3 g、花椒0.3 g、郫县90 g、精盐2 g、白糖2 g、味精1 g、料酒20 g、鲜汤1000 g、色拉油90 g步骤将羊肉切成2cm见方的块;白萝卜去皮切成菱形块;香菜切成1.5cm节。将种种加工处置惩罚后的原料按要求放在盘碟中羊肉放入滚水中焯水捞出锅内放入色拉油,用大火加热至100℃,放入郫县炒香炒红,加入花椒、干辣椒、姜片、葱段炒香,加入鲜汤、牛腩,沸后撇去浮沫,再放入八角、山奈、草果、精盐、白糖、料酒,改用小火加热约90分钟至牛肉软熟;放入白萝卜继续加热15分钟烧至萝卜软熟,加入味精,汁浓起锅装盘,撒上香菜即成。


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