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私家小厨教你在家烧牛肉,牛肉软烂入味,笋干鲜香脆嫩,香飘四溢

更新时间  2022-09-05 06:26 阅读
本文摘要:大家好,我是荷妈,一个两宝妈妈,爱生活爱分享。朋侪圈的朋侪们都知道,我家喜欢吃面,尤其是牛肉面,做的一点不比外卖的差,简简朴单,看着就有食欲,这是他们赋予的评价。今天就分享一道四川的名菜,笋干好牛肉。即是菜也可以做浇头,尤其是吃牛肉面的时候,必不行少。 这道笋干红烧牛肉,在宴席酒席中比力常见的一道菜,大到五星饭馆,小到农村的坝坝宴,都有它的身影。这道菜的特点:牛肉软烂,入口即化,汤料浓香四溢,麻辣鲜香。

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大家好,我是荷妈,一个两宝妈妈,爱生活爱分享。朋侪圈的朋侪们都知道,我家喜欢吃面,尤其是牛肉面,做的一点不比外卖的差,简简朴单,看着就有食欲,这是他们赋予的评价。今天就分享一道四川的名菜,笋干好牛肉。即是菜也可以做浇头,尤其是吃牛肉面的时候,必不行少。

这道笋干红烧牛肉,在宴席酒席中比力常见的一道菜,大到五星饭馆,小到农村的坝坝宴,都有它的身影。这道菜的特点:牛肉软烂,入口即化,汤料浓香四溢,麻辣鲜香。

吃上一块,软烂,香,笋的脆嫩,基础停不下筷子,这道道也是我最喜欢的一道美食。牛肉味甘、性平、归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强健筋骨等功效,尤其是秋冬季节,多食牛肉有益康健。下面一起来看看,这道鲜味的笋干烧牛肉的做法吧,喜欢的一定要收藏!干笋烧牛肉(压力锅版)食材:牛腩肉 1000g,笋干 200g配料:红油酱 20g、姜 1块、干辣椒 5个、花椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、盐 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1个、白蔻 3~4个、砂仁 2~3个烹饪步骤:1、笋干放温水中泡发约莫2天,一般放水中煮开,约莫半小时,放凉切块,再泡,这样比力节约时间。

中途换水多次,知道水不是黄色的就可以。牛腩肉切块,香辛料备好2、热锅凉油,现将牛油放入锅中煸炒,再放入牛腩块翻炒几分钟,带水气收干,放入料酒,香辛料一起炒香3、放入酱,炒出红油色,如果喜欢吃辣的,可以加点辣椒粉一起炒,颜色会越发红亮。

再加入老抽翻炒上色4、放入笋干翻炒​匀称5、沿锅边加入温水或是高汤6、大火煮开,加盐、冰糖调味7、转入电压力锅中,压40分钟,自动加压后就可以食用了。如果是一般锅炖煮的话,约莫2小时。

文火炖煮8、吃的时候盛盘或是碗,放上香菜即可。还可以吃牛肉面的来一勺,味道很好哦。红烧的牛肉一般都吃不完,可以放保鲜盒里,第二天早上煮面条时吃,热一热,浇在面条上,那鲜味,让人垂涎三尺,太香了!喜欢的照着做,你外面吃一碗牛肉面划算,还肉多多,要不要试试呢!妈小贴士:煸炒牛肉时,一定要把水分炒干后再加佐料一起炒,这样煮出来的牛肉不会有腥味没有烟熏的笋干,用鲜笋取代,或是其他喜欢的菜。吃特别辣的朋侪,可以在下酱前一步放适量辣椒粉一起炒,增色的同时也增加辣味。

今天这道好吃又软烂的笋干烧牛肉,你喜欢吗?如果有不明确的地方接待给我留言,如果你喜欢我的食谱,记得点赞,分享给更多的朋侪。如果你有什么好的建议,接待再评论里给我留言,我会第一时间回复你的,最后谢谢您的关注、支持,我们明天见!​。


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