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做红烧带鱼时 有人腌制有人裹粉!都差池 这才是带鱼的正确做法

更新时间  2022-03-09 06:26 阅读
本文摘要:带鱼除了长相奇特之外,它还是一种营养价值很高的海鱼,可能在以前交通不是很利便的时候,内陆地域的人们基础就吃不到这种海鱼,不外随着交通的蓬勃,带鱼已经能够泛起在内陆地域的餐桌上了,通过烹饪后的带鱼吃起来外酥里嫩,加上带鱼内里只要一根主骨和边上的小刺,这样吃起来也越发利便,相比于淡水鱼来说,这种鱼要越发受接待。

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带鱼除了长相奇特之外,它还是一种营养价值很高的海鱼,可能在以前交通不是很利便的时候,内陆地域的人们基础就吃不到这种海鱼,不外随着交通的蓬勃,带鱼已经能够泛起在内陆地域的餐桌上了,通过烹饪后的带鱼吃起来外酥里嫩,加上带鱼内里只要一根主骨和边上的小刺,这样吃起来也越发利便,相比于淡水鱼来说,这种鱼要越发受接待。做红烧带鱼时,有人腌制有人裹粉!都差池,这才是带鱼的正确做法那么对于带鱼的做法,其实最常见的就是两种,一种就是油炸,而另一种则是红烧,一般对于红烧的带鱼,大部门人都是去饭馆吃,很少会在家自己烹饪,这主要是内地人很少接触带鱼,所以对带鱼的烹饪方法也是比力生疏的,往往自己在家制作出来的味道总是没有外面做的好吃,那么到底该如何制作红烧带鱼呢!平时许多人在制作红烧带鱼的时候,要么就是事先腌制,要么就是裹上一层淀粉,认为这样制作出来的带鱼就会好吃,不外这样不仅延长时间,而且还会掩盖住带鱼的鲜味,所以这两种做法都差池,下面小编就给大家分享下做红烧带鱼的正确做法。第1步,首先将买回来的冻带鱼用清水冲洗一遍,再把清洗好的带鱼用刀去掉内里的内脏及腹部的黑膜,接着把带鱼剁成段状放到碗中备用,然后把准备好的花椒洗净,放到开水当中,或许浸泡15分钟左右,这样所需要的花椒水就制作完成了。

第2步,接着准备一个小碗,往内里打入一个鸡蛋,用筷子将其搅拌匀称,然后把带鱼段放到鸡蛋液当中,裹上一圈,再往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,把裹好鸡蛋液的带鱼放到锅中,炸制两面金黄后捞出,另外将小米椒洗净切段,大蒜去皮切碎,生姜洗净切丝。第3步,然后锅中留下少许的底油,放入一勺酱,下入大蒜末,小米椒,生姜丝炒香,再把炸好的带鱼放到锅中,往内里加入适量的料酒,酱油和花椒水,大火将其烧开,再往内里加入适量的水淀粉勾芡,食盐和白糖举行调味即可出锅。

以上就是做红烧带鱼的正确做法,整个历程省略了腌制和裹淀粉这两步,直接将带鱼裹上鸡蛋液后,放到锅中举行油炸,再把炸好的带鱼放到锅中,加入一些调味料和花椒水举行炖煮,这样就可以使用花椒水去除带鱼的腥味,让带鱼制作出来越发的鲜味。


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